Hünkar Beğendi Tanımı

[Feridun]

Hünkar Beğendi Materyalleri

• PATLICAN PÜRESİ İÇİN:
• 6 patlıcan
• 1 kaşık un
• 1 kaşık yağ
• 2 kaşık kaşar peyniri rendesi
• 1 su bardağı süt
• 1 avuç maydanoz
• Tuz, karabiber
• KEBAP İÇİN:
• 1 kg. kuşbaşı et (koyun yahut dana)
• 2 soğan
• 2- 3 domates –
• 2 kaşık yağ
• Tuz, karabiber

Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?

1. İnce doğranmış soğan ve et, yağ ile kavrulur.
2. Soyulmuş ve doğranmış domates konup karıştırılır.
3. Su (2- 3 bardak) ek edilerek etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
4. Tuz ve karabiber atılır.
5. Etin suyu 1- 1,5 kepçe kadar olmalıdır.
6. Patlıcanlar ucundan başlayarak ocakta çevire çevire közlenir.
7. Kabukları soyulup incecik kıyılır.
8. Yağ ile un hafif pembe kavrulur.
9. Patlıcanlar, rende kaşar, süt konup karıştırarak pişirilir.
10. Tuz atılır.