Feridun
New member
Fransız Yolu Dana Ciğer Materyalleri
- 100 gram margarin
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
- biraz un
- 1 tatlı kaşığı biberiye
- 2 diş sarmısak
- 2-3 yaprak adaçayı
- 2 adet kuru soğan
- 1/2 demet kıyılmış maydonoz
- 500 gram domates
- 1/2 çay kaşığı toz şeker
- 600 gram dana ciğeri
- tuz,karabiber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sirke
- Ciğeri ızgaralık olacak halde doğrayın.
- Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra küp halinde doğrayın.
- Sarmısağı ve soğanı soyup ince ince kıyın.
- Ciğerleri evvel una bulayın, sonra kızgın yağda iki tarafını da yalnızca birer dakika kızartın.
- Üzerlerine tuz ve karabiber serptikten sonra ciğer dilimlerini tabağa alın.
- Soğanı ve sarmısağı, ciğeri kızarttığınız tavaya atıp, tıpkı yağda kavurun.
- Sonra üzerlerine, domatesleri ve domates salçasını ek edin.
- Kırmızı şarabı da ekledikten sonra 1.5 çay bardağı sıcak su katın.
- Tuz,kırmızı biber ve şeker ile tatlandırın.
- Ateşin altını düzgünce kısıp 10 dakika tıkırdatın.
- Bu müddetin sonunda, kıyılmış ada çayı yapraklarını, biberiyeyi ve ciğerleri tavaya, sosun üzerine katın.
- 1-2 dakika da sosla bir arada pişirin ve sıcak olarak servis yapın.