FreeDoom
New member
Amerika Birleşik Devletleri'nde biber cipsinin zirvesine ne zaman ulaştığımızı tam olarak belirlemek zor, ancak bugün mutfağıma bakarsanız, yıllar önce eski bir Lao Gan Ma kavanozunun yanındaki tek biber cipsini görürsünüz. Yerel marketlerde kolayca bulabilirim – en az yarım düzine tane daha.
Her kavanozda yağın altında baharatlı mor-kırmızı bir çökelti bulunurken, bazılarında yıldız anasonun tatlılığı bulunurken, bazılarında minik kurutulmuş karides veya kızarmış arpacık soğanı ile tatlandırılır. Bazılarında kızarmış susam tohumlarının, sarımsak veya ezilmiş yer fıstığının hassas çıtırtısı veya Siçuan karabiberlerinin uyuşturan ürpertisi var.
Bu hazırlıklardan bazılarının kökleri bölgesel Çin veya diaspora geleneklerine, aile geleneklerine veya kişinin kendine özgü zevklerine dayanmaktadır ve her biri diğerinden farklıdır. (Evet, hepsine gerçekten ihtiyacım var!)
Bu baharatlara biber yağı veya kırmızı biber cipsi veya kırmızı biber ezmesi diyebilirsiniz ve gerçek şu ki Perşembe gününe kadar kategorinin tam dili üzerinde çok fazla düşünmedim.
O dönemde The Guardian, ünlü şef David Chang tarafından kurulan küresel mutfak şirketi Momofuku'nun “Chile Crunch” teriminin ticari markasına sahip olduğunu ve onu korumaya çalıştığını, aynı zamanda “Chili Crunch” için de benzer ticari marka statüsü arayışında olduğunu bildirmişti. “Chili Crunch” yazımı bir “ben”i hedefliyordu.
The Guardian'a göre Momofuku, pazarlamalarında her iki terimi de kullanan diğer gıda şirketlerine durdurma ve vazgeçme mektupları gönderdi ve birçoğu zaten maliyetli dava korkusuyla işi bıraktı.
Peki kim temel bir baharatın İngilizce çevirisini bilmeyi nasıl bekleyebilir? Hardal ve mayonez gibi Chili Crunch da ateşli bir marka sadakatine ilham verebilir, ancak sahip olması kesinlikle imkansızdır.
Göçmen gıdalarının Amerikalı tüketiciler için stratejik olarak paketlendiği baharat reyonunda her türlü kavga çıkıyor. Bir baharat ne kadar başarılı olursa ve tüketiciler ne kadar tanınırsa bu tartışmalar da o kadar kızışıyor.
Belki de yakın zamandaki en yüksek profilli ticari marka anlaşmazlığı Sriracha ile ilgiliydi. Huy Fong Foods, sıkılabilir biber sosu versiyonunu Amerika Birleşik Devletleri'nde popüler hale getirmiş olsa da, şirketin Vietnam doğumlu sahibi David Tran, Taylandlı şeflerden benimsediği bu sözcüğün ticari markasını almamıştı.
Popülerliğin farkına vardığında artık çok geçti. Sriracha ayağa kalkmıştı. Fast food restoranlarında ve gurme restoranlarının yanı sıra paketlenmiş yiyeceklerde ve ramenlerde de mevcuttu. O zamana kadar “Sriracha” Amerika Birleşik Devletleri'nde ortak bir kültürel referans noktası haline gelmişti. İyisiyle kötüsüyle, kimseye ait değildi.
Momofuku, büyük şirketlerin yaptığını yapan büyük bir şirket: markasını korumak; Acılı çıtırının çok farklı olduğunu ve 2020'deki lansmanından bu yana o kadar iyi tanındığını ve terimi tanımladığını iddia ediyor. The Guardian'a göre özellikle şirket, rakip bir şirketin onu ticari marka ihlaliyle suçlamasının ardından yasal bir çözüm yoluyla “Chile Crunch” ticari markasını satın aldı. (Bay Chang, yorum talebine hemen yanıt vermedi.)
Sichuan biber cipsi çeşnin popülerleşmesine yardımcı olan Fly By Jing'in sahibi Jing Gao, “Hiçbir zaman ticari marka haline getirilmemeliydi” dedi. “Bu tanımlayıcı, genel, kültürel bir terim, ancak Çince'de bunun gibi soslara atıfta bulunmanın sayısız varyasyonu, bölgesel stili ve tekniği olan çok sayıda yolu var.”
Chile Crisp ve Chili Crunch hepsi için Amerikan yerel dili haline geldi. Her ne kadar Lao Gan Ma, tanınabilir kırmızı etiketiyle, on yıl önce Amerika Birleşik Devletleri'nde mevcut olan birkaç ticarileştirilmiş kırmızı biber versiyonundan biri olsa da, son yıllarda bu çeşni, rekabetçi, hızlı büyüyen bir kategorinin kapısını açtı.
Sahip oldukları şeyler zevkleriyle çelişiyor gibi görünüyor. Chile Crisp, katı bir tanımı olan kesin bir çeşni değil, sonsuz çeşitliliklere sahip geniş bir çeşni ailesi için bir çeviridir; tüm mutfaklarda eğlenceyi, çeşitliliği ve adaptasyonu davet eden temel bir şablondur.
Momofuku'dan mektup alan en az beş şirket geri adım attı ancak Homiah geri adım atmadı. Michelle Tew, küçük işletmenin sahibi ve tek tam zamanlı çalışanıdır ve Bayan Gao bir yatırımcıdır. Bayan Tew'in karidesle doldurulmuş biber sosu, 2021'de Kickstarter aracılığıyla bağış toplamaya başladığında nasıl pazarlayacağından emin olmadığı bir Malezya ürünü.
Ailesinin lezzetini Amerikalı tüketicilere nasıl aktarabilir? İnsanlarda yankı uyandırdığı ve en az kafa karışıklığına neden olduğu için “Sambal Chili Crunch”ı seçti.
Momofuku'ya yanıt vermesi için 90 gün süre veren Bayan Tew, “Bir şans deneyeceğim ve nasıl olacağına bakacağım” dedi. “Eğer direnmezsem bu Momofuku için çok başarılı bir strateji olur.”
Takip etmek Haberler Instagram'da Yemek Pişirme, Facebook, Youtube, Tik tak Ve Pinterest'te. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş ipuçlarıyla Haberler Cooking'den düzenli güncellemeler alın.
Her kavanozda yağın altında baharatlı mor-kırmızı bir çökelti bulunurken, bazılarında yıldız anasonun tatlılığı bulunurken, bazılarında minik kurutulmuş karides veya kızarmış arpacık soğanı ile tatlandırılır. Bazılarında kızarmış susam tohumlarının, sarımsak veya ezilmiş yer fıstığının hassas çıtırtısı veya Siçuan karabiberlerinin uyuşturan ürpertisi var.
Bu hazırlıklardan bazılarının kökleri bölgesel Çin veya diaspora geleneklerine, aile geleneklerine veya kişinin kendine özgü zevklerine dayanmaktadır ve her biri diğerinden farklıdır. (Evet, hepsine gerçekten ihtiyacım var!)
Bu baharatlara biber yağı veya kırmızı biber cipsi veya kırmızı biber ezmesi diyebilirsiniz ve gerçek şu ki Perşembe gününe kadar kategorinin tam dili üzerinde çok fazla düşünmedim.
O dönemde The Guardian, ünlü şef David Chang tarafından kurulan küresel mutfak şirketi Momofuku'nun “Chile Crunch” teriminin ticari markasına sahip olduğunu ve onu korumaya çalıştığını, aynı zamanda “Chili Crunch” için de benzer ticari marka statüsü arayışında olduğunu bildirmişti. “Chili Crunch” yazımı bir “ben”i hedefliyordu.
The Guardian'a göre Momofuku, pazarlamalarında her iki terimi de kullanan diğer gıda şirketlerine durdurma ve vazgeçme mektupları gönderdi ve birçoğu zaten maliyetli dava korkusuyla işi bıraktı.
Peki kim temel bir baharatın İngilizce çevirisini bilmeyi nasıl bekleyebilir? Hardal ve mayonez gibi Chili Crunch da ateşli bir marka sadakatine ilham verebilir, ancak sahip olması kesinlikle imkansızdır.
Göçmen gıdalarının Amerikalı tüketiciler için stratejik olarak paketlendiği baharat reyonunda her türlü kavga çıkıyor. Bir baharat ne kadar başarılı olursa ve tüketiciler ne kadar tanınırsa bu tartışmalar da o kadar kızışıyor.
Belki de yakın zamandaki en yüksek profilli ticari marka anlaşmazlığı Sriracha ile ilgiliydi. Huy Fong Foods, sıkılabilir biber sosu versiyonunu Amerika Birleşik Devletleri'nde popüler hale getirmiş olsa da, şirketin Vietnam doğumlu sahibi David Tran, Taylandlı şeflerden benimsediği bu sözcüğün ticari markasını almamıştı.
Popülerliğin farkına vardığında artık çok geçti. Sriracha ayağa kalkmıştı. Fast food restoranlarında ve gurme restoranlarının yanı sıra paketlenmiş yiyeceklerde ve ramenlerde de mevcuttu. O zamana kadar “Sriracha” Amerika Birleşik Devletleri'nde ortak bir kültürel referans noktası haline gelmişti. İyisiyle kötüsüyle, kimseye ait değildi.
Momofuku, büyük şirketlerin yaptığını yapan büyük bir şirket: markasını korumak; Acılı çıtırının çok farklı olduğunu ve 2020'deki lansmanından bu yana o kadar iyi tanındığını ve terimi tanımladığını iddia ediyor. The Guardian'a göre özellikle şirket, rakip bir şirketin onu ticari marka ihlaliyle suçlamasının ardından yasal bir çözüm yoluyla “Chile Crunch” ticari markasını satın aldı. (Bay Chang, yorum talebine hemen yanıt vermedi.)
Sichuan biber cipsi çeşnin popülerleşmesine yardımcı olan Fly By Jing'in sahibi Jing Gao, “Hiçbir zaman ticari marka haline getirilmemeliydi” dedi. “Bu tanımlayıcı, genel, kültürel bir terim, ancak Çince'de bunun gibi soslara atıfta bulunmanın sayısız varyasyonu, bölgesel stili ve tekniği olan çok sayıda yolu var.”
Chile Crisp ve Chili Crunch hepsi için Amerikan yerel dili haline geldi. Her ne kadar Lao Gan Ma, tanınabilir kırmızı etiketiyle, on yıl önce Amerika Birleşik Devletleri'nde mevcut olan birkaç ticarileştirilmiş kırmızı biber versiyonundan biri olsa da, son yıllarda bu çeşni, rekabetçi, hızlı büyüyen bir kategorinin kapısını açtı.
Sahip oldukları şeyler zevkleriyle çelişiyor gibi görünüyor. Chile Crisp, katı bir tanımı olan kesin bir çeşni değil, sonsuz çeşitliliklere sahip geniş bir çeşni ailesi için bir çeviridir; tüm mutfaklarda eğlenceyi, çeşitliliği ve adaptasyonu davet eden temel bir şablondur.
Momofuku'dan mektup alan en az beş şirket geri adım attı ancak Homiah geri adım atmadı. Michelle Tew, küçük işletmenin sahibi ve tek tam zamanlı çalışanıdır ve Bayan Gao bir yatırımcıdır. Bayan Tew'in karidesle doldurulmuş biber sosu, 2021'de Kickstarter aracılığıyla bağış toplamaya başladığında nasıl pazarlayacağından emin olmadığı bir Malezya ürünü.
Ailesinin lezzetini Amerikalı tüketicilere nasıl aktarabilir? İnsanlarda yankı uyandırdığı ve en az kafa karışıklığına neden olduğu için “Sambal Chili Crunch”ı seçti.
Momofuku'ya yanıt vermesi için 90 gün süre veren Bayan Tew, “Bir şans deneyeceğim ve nasıl olacağına bakacağım” dedi. “Eğer direnmezsem bu Momofuku için çok başarılı bir strateji olur.”
Takip etmek Haberler Instagram'da Yemek Pişirme, Facebook, Youtube, Tik tak Ve Pinterest'te. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş ipuçlarıyla Haberler Cooking'den düzenli güncellemeler alın.