Feridun
New member
Biryan Nevşehir Gereçleri
- 1 kg.kuşbaşı dana eti
- 1 isim.soğan
- 2 su bard.pirinç
- 7 çorba kaşığı katı yağ
- 5 su bard.su
- 2 çorba kaş.ayçiçek yağı
- Karabiber
- Tuz
- Soğanları ince ince kıyın.
- Pirinci, nişastası akıp suyu durulaşıncaya kadar yıkayıp süzüdürün.
- Yağı tencerede kızdırın.
- Soğanları içinde kavurup pembeleştirin.
- Etleri katın, verdikleri suyu çekinceye kadar kavurmayı sürdürün.
- Tuzu, biberi ve suyu ekleyip bir taşım kaynatın.
- Ateşten alın. Fırınınızı 180c getirip ısıtın.
- Pirinçleri 30 cm. çapındaki bir tepsiye yayın.
- Üzerine eti suyuyla birlikte boşaltıp, piriçlerin tümüyle ıslanmalarını sağlayın.
- Fırına sürün, yaklaşık 40 dakika, pirinçler düzgünce yumuşayıncaya kadar pişirip fırından alın.
- Yağı bir tavada kızdırın.
- Pişen etlerle pilavın üzerine gezdirin.
- Karabiberi de serperek sıcak servis yapın.
- AFİYET OLSUN…